Вафельні коржі часто асоціюються з десертами, але досвідчені господині пропонують використовувати їх для приготування оригінальних та швидких відбивних. Така страва стане чудовою альтернативою традиційній вечері, адже готується за лічені хвилини, виходить соковитою та апетитною.
Про це розповідає KURAZH
Як приготувати начинку для відбивних
Основний секрет цієї страви — правильно приготований фарш. Для цього до м’яса додають дрібно нарізану або натерту цибулю, пропущений через прес часник, сіль і улюблені спеції. Щоб фарш став ніжнішим і краще тримав форму, до нього додають одне яйце й ретельно перемішують до однорідної консистенції. Для нового смаку можна додати трохи тертого сиру або дрібно порізаних грибів — це зробить відбивні більш пікантними та ароматними.
Формування та смаження відбивних з вафельних коржів
Для приготування страви підійдуть як невеликі порційні вафельні коржі, так і великі прямокутні листи. Якщо використовуєте малі коржики, просто намастіть один із них фаршем, накрийте другим і злегка притисніть. Великі коржі слід змастити фаршем по всій площині, накрити другим листом і залишити на кілька хвилин, щоб вафлі злегка розм’якли від вологості начинки. Після цього їх легко можна розрізати на акуратні квадрати або трикутники.
Далі готують кляр: два яйця збивають із дрібкою солі та додають 30 мл молока. Кожен шматочок майбутньої відбивної занурюють у яєчну суміш з обох боків, щоб вафлі добре просочилися. Підготовлені заготовки викладають на розігріту сковорідку з олією та смажать на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Тонкий шар фаршу дозволяє страві швидко просмажитися, а результат приємно здивує навіть вибагливих гурманів.
Зазвичай ми купуємо упаковку вафельних коржів, щоб нашвидкуруч зробити десерт зі згущеним молоком. Але досвідчені господині знають, що цей продукт ідеально підходить для зовсім іншої страви — “лінивих” відбивних. Це справжня паличка-виручалочка: готуються миттєво, виходять неймовірно соковитими, а за смаком не поступаються класичному м’ясу
Вафельні відбивні — це чудовий спосіб урізноманітнити сімейне меню, використовуючи звичні інгредієнти по-новому. Спробуйте приготувати цю страву на вечерю, і вона обов’язково сподобається вашим рідним і близьким.
