Приготування ідеального розсипчастого рису часто стає викликом для багатьох господинь. Зазвичай рис злипається або розварюється, і результат далекий від ресторанного. Однак цей покроковий рецепт допоможе отримати смачний гарнір навіть з найдешевшого сорту рису.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
- Рис — 200 г
- Вершкове масло — 20–50 г
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Вода — 400 мл
Секрети приготування розсипчастого рису
Почніть з ретельного промивання рису до прозорої води. Злийте всю воду — зерна повинні бути повністю сухими. Для приготування краще використовувати каструлю з товстим дном. Покладіть на дно вершкове масло й розтопіть його. Додайте підготовлений рис, сіль, чорний перець та куркуму.
Обсмажуйте рис на невеликому вогні, поки він не стане спочатку прозорим, а потім молочного відтінку. На це знадобиться лише 2–3 хвилини. Далі влийте 400 мл води.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою. Готуйте протягом 12–15 хвилин, не відкриваючи кришку. Важливо готувати рис саме на пару, який утворюється під кришкою. Відкривати кришку під час варіння не рекомендується, оскільки це порушить температурний режим і процес приготування.
Після готовності рису залиште його під закритою кришкою ще на 5–10 хвилин, щоб залишкова волога рівномірно всоталася у зерна, і рис став ще більш розсипчастим та пухким.
Рис готовий до подачі на стіл — він має ніжний смак і чудову структуру, яка ідеально підходить для будь-яких гарнірів.
