Для тех, кто обожает хрустящую квашеную капусту, но не хочет ждать неделю до готовности, существует замечательный способ приготовления, который позволяет насладиться любимой закуской уже на следующий день. Быстрое квашение капусты не только сохраняет все её полезные свойства, но и делает её вкусной и ароматной благодаря правильным пропорциям ингредиентов.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты для квашения капусты
Чтобы приготовить квашеную капусту, вам понадобятся:
- Белокочанная капуста – 1 кг
- Морковь – 1 шт. среднего размера
- Соль – 1 ст. л. (без горки)
- Сахар – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
Пошаговая инструкция
Прежде чем начать, нашинкуйте капусту тонкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке. После этого поместите капусту и морковь в большую миску или кастрюлю, добавьте соль и сахар. Аккуратно помните смесь руками, чтобы капуста пустила сок, учитывая, что она должна оставаться хрустящей.
Далее выложите капусту в чистую стеклянную банку или пищевой контейнер, плотно прижимая каждый слой. Между слоями разложите лавровый лист и перец. Сверху накройте тарелкой или крышкой меньшего размера, чтобы капуста была полностью покрыта соком, и поставьте что-то тяжелое, например, банку с водой.
Оставьте капусту при комнатной температуре примерно на 24 часа. В течение этого времени рекомендуется несколько раз проколоть капусту деревянной палочкой для выхода лишних газов. Это будет способствовать более быстрому и равномерному процессу квашения. И уже через сутки ваша хрустящая, вкусная и ароматная квашеная капуста будет готова к подаче!
“Квашеная капуста самостоятельно – это не только вкусно, но и полезно!”
