Для тих, хто обожнює хрумку квашену капусту, але не бажає чекати тиждень на готовність, існує чудовий спосіб приготування, який дозволяє насолодитися улюбленою закускою вже наступного дня. Швидке квашення капусти не лише зберігає всі її корисні властивості, а й робить її смачною й ароматною завдяки правильним пропорціям інгредієнтів.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти для квашення капусти
Щоб приготувати квашену капусту, вам знадобляться:
- Білокачанна капуста – 1 кг
- Морква – 1 шт. середнього розміру
- Сіль – 1 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 1 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошком – 5-6 шт.
Покрокова інструкція
Перш ніж почати, нашаткуйте капусту тонкою соломкою, а моркву натріть на великій тертці. Після цього помістіть капусту та моркву у велику миску або каструлю, додайте сіль і цукор. Акуратно помніть суміш руками, щоб капуста пустила сік, враховуючи, що вона має залишатися хрусткою.
Далі викладіть капусту у чисту скляну банку або харчовий контейнер, щільно притискаючи кожен шар. Між шарами розкладіть лавровий лист і перець. Сверху накрийте тарілкою або кришкою меншого розміру, щоб капуста була повністю покрита соком, і поставте щось важке, наприклад, банку з водою.
Залиште капусту при кімнатній температурі приблизно на 24 години. Протягом цього часу рекомендується кілька разів проткнути капусту дерев’яною паличкою для виходу зайвих газів. Це сприятиме більш швидкому та рівномірному процесу квашення. І вже через добу ваша хрустка, смачна та ароматна квашена капуста буде готова до подачі!
“Квашена капуста самостійно – це не лише смачно, а й корисно!”
