Известный украинский шеф-повар Владимир Ярославский поделился уникальным рецептом ферментированного острого перца чили с медом. Этот продукт может стать пикантной изюминкой для многих блюд: он прекрасно сочетается в соусах, добавляет остроты пицце, из него получается ароматное масло, а также необычные луковые или томатные джемы.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты
- 320 г острого перца чили
- 120 г лука
- 100 г чеснока
- 500 г натурального меда
- 15 г тимьяна
- 10 г соли
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом приготовления перец необходимо тщательно промыть под проточной водой и высушить в течение часа. Далее нарежьте перец кружочками, лук – соломкой, а чеснок – дольками. Тимьян следует обрывать на мелкие листочки или измельчить молодые веточки.
Все подготовленные ингредиенты поместите в чистую банку, залейте их медом и добавьте соль. Банку накройте марлей и неплотно закройте крышкой. Оставьте смесь на кухне, подальше от солнца, на 2 недели. Каждый день перемешивайте содержимое, чтобы обеспечить равномерную ферментацию.
«Его можно просто добавлять в блюда. Это отличное дополнение к соусам, пицце. Также с ним получается очень вкусное масло, а еще всевозможные луковые или томатные джемы».
Через 14 дней готовый ферментированный перец можно переложить в новую банку, плотно закрыть и хранить в холодильнике. Эта закуска станет прекрасным дополнением к разнообразным блюдам и долго сохранит свои вкусовые качества.
Приятного аппетита!
