Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився унікальним рецептом ферментованого гострого перцю чилі з медом. Такий продукт може стати пікантною родзинкою для багатьох страв: він чудово смакує у складі соусів, додає гостроти піці, з ним виходить ароматне масло, а також незвичайні цибулеві або томатні джеми.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
- 320 г гострого перцю чилі
- 120 г цибулі
- 100 г часнику
- 500 г натурального меду
- 15 г чебрецю
- 10 г солі
Покроковий процес приготування
Перед початком приготування перець необхідно ретельно промити під проточною водою та висушити впродовж години. Далі наріжте перець кружальцями, цибулю – соломкою, а часник – дольками. Чебрець слід обірвати на дрібні листочки або подрібнити молоді гілочки.
Усі підготовлені інгредієнти помістіть у чисту банку, залийте їх медом та додайте сіль. Банку накрийте марлею та нещільно закрийте кришкою. Залиште суміш на кухні, подалі від сонця, на 2 тижні. Щодня перемішуйте вміст, щоб забезпечити рівномірну ферментацію.
“Його можна просто додавати у страви. Це крутий додаток до соусів, піци. Також з ним дуже смачне масло, а ще усілякі цибулеві чи томатні джеми”.
Через 14 днів готовий ферментований перець можна перекласти у нову банку, щільно закрити й зберігати у холодильнику. Така закуска стане чудовим доповненням до різноманітних страв і довго зберігатиме свої смакові якості.
Смачного!
