Тушеная капуста с колбасой – это вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного ужина или обеда. Благодаря особому способу приготовления с добавлением муки капуста приобретает нежную, бархатную текстуру, а ее насыщенный вкус понравится даже привередливым ценителям домашней кухни.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты для бархатной тушеной капусты
- Капуста – около 1 кг
- Колбаса (или мясо) – 250 г (мяса 350-400 г)
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Вода – 250 мл
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления блюда
Начните с подготовки колбасы – ее следует нарезать на небольшие кусочки. Для рецепта идеально подходят «Охотничьи» колбаски, но можно использовать и другие виды колбасных изделий или мясо. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и чайную ложку сахара. Жарьте до прозрачности лука, затем добавьте морковь, натертую на крупной терке. В течение нескольких минут обжаривайте овощи вместе.
Далее добавьте нарезанную колбасу или мясо и продолжайте жарить, постоянно помешивая. Когда ингредиенты подрумянятся, добавьте часть нашинкованной капусты, немного посолите, дождитесь, пока она уменьшится в объеме, и добавьте оставшуюся капусту. Общее количество капусты должно быть чуть больше одного килограмма. Обжаривайте все вместе на сильном огне 3-4 минуты, не забывая помешивать, а затем уменьшите огонь до минимума.
Отдельно в миске смешайте томатную пасту с частью воды, после чего добавьте столовую ложку муки с горкой. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы, постепенно подливая воду. Эту заливку добавьте к капусте и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут.
После этого перемешайте капусту, добавьте лавровый лист и тушите еще 15-20 минут до полной готовности. В результате блюдо будет иметь насыщенный аромат и мягкую консистенцию. Именно мука в заливке делает капусту особенно нежной и «бархатной» на вкус.
Вот и все! Готово! Капуста получается очень ароматной! А благодаря тому, что в заливку я добавляю муку — как бархатная. Я ее поэтому так и называю. Это очень вкусно!
