Гювеч – традиционное блюдо болгарской и балканской кухни, которое ценят за яркий вкус, питательность и простоту приготовления. Овощи и мясо, запеченные под ароматным соусом, делают это блюдо идеальным для семейного ужина или праздничного стола.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для гювеча
- Свинина (лопатка или шея) – 600 г
- Круглозернистый рис – 200 г
- Болгарский перец – 2–3 крупных плода, желательно разных цветов
- Помидоры в томатном соусе – 400 мл
- Одна луковица
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Молотая паприка – 2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
- Горячая вода – 800 мл
- Свежая петрушка для украшения
Пошаговый рецепт приготовления блюда
Начните с подготовки мяса: нарежьте свинину крупными кусками. Лук нарежьте кубиками. Болгарский перец разных цветов нарежьте крупно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и аппетитным на вид.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте немного масла, выложите мясо и обжаривайте около 3 минут, пока оно не побелеет. Затем добавьте лук, посолите, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.
Добавьте молотую паприку и черный перец, перемешайте, влейте половину горячей воды (400 мл). Снова накройте крышкой и тушите еще 20 минут, пока мясо не станет мягким.
Следующий этап – добавление болгарского перца, трех столовых ложек помидоров из банки и сахара для сбалансированного вкуса. Хорошо перемешайте, тушите под крышкой еще 10 минут.
После этого добавьте промытый рис, влейте оставшуюся воду (еще 400 мл), проверьте на вкус и при необходимости досолите.
Переложите всю массу в форму для запекания, равномерно распределите ингредиенты. Сверху выложите остатки помидоров вместе с томатным соком.
Гювеч запекают в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, после чего блюдо приобретает насыщенный аромат и аппетитную густую консистенцию.
Перед подачей посыпьте гювеч свежей петрушкой. Блюдо вкусно горячим, прекрасно сочетается как с хлебом, так и с легкими овощными салатами. Гювеч легко адаптировать, заменяя свинину на говядину или курицу, а набор овощей – на сезонные продукты, которые есть под рукой.