Известная кулинарная экспертка и победительница «МастерШеф-12» Валерия Матрохина поделилась оригинальным рецептом десерта Lemon Posset Brûlée. Этот нежный крем с ярким лимонным вкусом и хрустящей карамельной корочкой подается в половинках лимонов, что делает его не только вкусным, но и изысканным на вид.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты для Lemon Posset Brûlée
Для приготовления шести порций десерта вам понадобятся:
- 240 мл жирных сливок 33%;
- 50 г сахара (и еще немного для карамели);
- 1–1,5 лимона для цедры;
- 45 г свежевыжатого лимонного сока;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Пошаговое приготовление десерта
- Промойте 6 лимонов, разрежьте их пополам и аккуратно удалите мякоть, оставляя только кожуру — в ней будет подаваться крем.
- В сотейнике на медленном огне прогрейте сливки с сахаром и лимонной цедрой, пока смесь немного не загустеет. Важно не доводить до кипения.
- Снимите сливочную массу с огня, добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
- Процедите готовый крем через сито для достижения однородной текстуры. Разлейте по лимонным половинкам.
- Поставьте десерт в холодильник на 1–2 часа до полного застывания.
- Перед подачей посыпьте поверхность сахаром и, по желанию, подрумяньте карамельную корочку газовой горелкой или под грилем. Однако Lemon Posset Brûlée вкусен и без корочки.
«Перед подачей посыпаем сахаром и делаем ту самую карамельную корочку, но это не обязательно — десерт невероятно вкусен и без корочки».
Попробуйте приготовить этот изысканный десерт для особых случаев или чтобы порадовать близких в будний день. Lemon Posset Brûlée от Валерии Матрохиной станет настоящим украшением вашего стола.
