Приготовление курицы в духовке может быть еще вкуснее, если воспользоваться проверенным способом с использованием рассола и шприца. Благодаря этому методу блюдо получается чрезвычайно ароматным, а мясо — нежным и сочным даже в грудке, которая обычно остается сухой.
Об этом сообщает KURAZH
Какие ингредиенты нужны для сочной курицы
- Тушка куриного бройлера (примерно 1,5 кг)
- Любимые специи
- Вода
- Медицинский шприц
- Растительное масло
Пошаговая инструкция приготовления курицы с рассолом
Для приготовления рассола необходимо взять треть стакана кипятка, в котором растворяют две чайные ложки соли и одну чайную ложку сахара. Далее добавляют специи по вкусу. Для аромата можно добавить смесь перцев, сок одного лимона, измельченные зубчики чеснока, соевый соус или вустерский соус (по одной столовой ложке). Готовый раствор оставляют настаиваться до комнатной температуры.
После этого рассол процеживают через сито или марлю, чтобы избежать забивания шприца специями. Полученную жидкость набирают в шприц и вводят непосредственно в мясо курицы, особенно в грудку, чтобы обеспечить равномерное пропитывание.
«Грудка выходит вообще не сухой — она сочная. На ровном срезе будет выделяться сок, а там, где неровное рыхлое мясо, будет видно, что оно влажное».
После инъекций тушку натирают небольшим количеством растительного масла — это поможет рассолу равномернее распределиться по мышцам и обеспечит золотистую корочку во время запекания. Курицу можно запекать в фольге или в пергаменте, или же сочетать оба материала. Важно избегать использования рукава для запекания, так как блюдо получается менее вкусным.
Результат — нежная, сочная и ароматная курица, которая станет украшением любого стола. Такой способ приготовления подходит для экспериментов со специями и соусами, чтобы каждый раз получать новый вкус.
