Приготування курки в духовці може бути ще смачнішим, якщо скористатися перевіреним способом із застосуванням розсолу та шприца. Завдяки цьому методу страва виходить надзвичайно ароматною, а м’ясо — ніжним і соковитим навіть у грудці, яка зазвичай залишається сухою.
Про це розповідає KURAZH
Які інгредієнти потрібні для соковитої курки
- Тушка курячого бройлера (приблизно 1,5 кг)
- Улюблені спеції
- Вода
- Медичний шприц
- Рослинна олія
Покрокова інструкція приготування курки з розсолом
Для приготування розсолу необхідно взяти третину склянки окропу, у якій розчиняють дві чайні ложки солі та одну чайну ложку цукру. Далі додають спеції за смаком. Для аромату можна додати суміш перців, сік одного лимона, подрібнені зубчики часнику, соєвий соус чи ворчестер (по одній столовій ложці). Готовий розчин залишають настоюватися до кімнатної температури.
Після цього розсіл проціджують через сито або марлю, щоб уникнути забивання шприца спеціями. Отриману рідину набирають у шприц і вводять безпосередньо у м’ясо курки, особливо в грудку, щоб забезпечити рівномірне просочення.
“Грудка виходить взагалі не суха — вона соковита. На рівному зрізі буде виділятися сік, а там, де нерівне пухке м’ясо буде видно, що воно вологе”.
Після ін’єкцій тушку натирають невеликою кількістю рослинної олії — це допоможе розсолу рівніше розподілитися по м’язах та забезпечить золотисту скоринку під час запікання. Курку можна запікати у фользі або в пергаменті, або ж поєднати обидва матеріали. Важливо уникати використання рукава для запікання, оскільки страва виходить менш смачною.
Результат — ніжна, соковита та ароматна курка, яка стане окрасою будь-якого столу. Такий спосіб приготування підходить для експериментів зі спеціями та соусами, щоб кожного разу отримувати новий смак.
