Кабачковые оладьи — одно из самых популярных блюд июля, которое покоряет простотой приготовления и нежным вкусом. Для тех, кто стремится сохранить природную сочность кабачков, предлагаем проверенный рецепт без отжимания овощей.
Об этом сообщает KURAZH
Неожиданный секрет сочных кабачковых оладий
Многие хозяйки считают, что кабачки обязательно нужно отжимать после натирания, чтобы избежать лишней жидкости. Однако существует метод, который позволяет получить оладьи с легкой влажностью и насыщенным вкусом. Как отмечает автор рецепта:
Я всегда готовлю оладьи из кабачков по этому рецепту. Я люблю именно такие — нежные и слегка влажные. Если сок отжать — вкус совсем другой получается.
Рецепт приготовления кабачковых оладий
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт. (600-700 г)
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4-5 ст. л.
- Черный молотый перец
- Соль
Способ приготовления:
- Кабачки натереть на крупной терке, а лук — на мелкой. Важно не солить овощи на этом этапе.
- Добавить муку, яйца и черный перец. Все тщательно перемешать.
- Поставить на плиту две сковороды, налить немного растительного масла и хорошо разогреть.
- Лишь перед жаркой добавить соль в тесто и еще раз перемешать.
- Выкладывать тесто ложкой на сковороду, жарить на небольшом огне до румяной корочки с одной стороны, перевернуть и накрыть крышкой для лучшего пропекания. Огонь не увеличивать!
- Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Вкусные и сочные кабачковые оладьи лучше всего подавать со сметанным соусом. Такой способ приготовления позволяет полностью сохранить свежесть и аромат овощей, а блюдо получается мягким и аппетитным. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь, что отжимать кабачки вовсе не обязательно — вкус вас приятно удивит!
