Белоснежная глянцевая глазурь, которая не осыпается и не трескается при нарезке, является мечтой каждой хозяйки во время Пасхи. Традиционная белковая глазурь часто создает проблемы: она либо слишком твердая, либо остается липкой, что портит внешний вид пасхи и усложняет ее упаковку. Однако опытные кондитеры поделились современным секретом: идеальная «шапочка» для пасхи легко готовится с использованием маршмеллоу.
Об этом сообщает KURAZH
Маршмеллоу — секрет блестящей и эластичной глазури
Глазурь, приготовленная на основе жевательного зефира, имеет глянцевый вид, эластичность и густоту, напоминающие сладкую резинку. Ее легко резать, и она не крошится, благодаря чему ваши пасхи всегда выглядят аккуратно. К тому же приготовление не требует длительного взбивания или использования водяной бани — весь процесс занимает всего около пяти минут.
Пошаговый рецепт приготовления глазури с маршмеллоу
Для приготовления глазури нужно взять небольшую емкость, положить туда маршмеллоу и кусочек сливочного масла. Поместите посудину с ингредиентами в микроволновую печь на 20-30 секунд, внимательно наблюдая за процессом: маршмеллоу должны набухнуть и начать таять. В полученную массу добавьте немного лимонного сока, а после этого постепенно всыпайте сахарную пудру. Смесь следует тщательно перемешивать ложкой до однородной густой консистенции, похожей на домашнюю сметану или мягкий пластилин.
«Глазурь из маршмеллоу схватывается мгновенно, поэтому украшайте пасхи немедленно, пока масса еще теплая. Вы можете просто эффектно окунать верхушки выпечки в миску или выкладывать глазурь ложкой, создавая роскошные аппетитные узоры. Если вдруг глазурь начала застывать раньше, чем вы закончили со всеми пасхами, не паникуйте! Просто подогрейте ее в микроволновке еще 10 секунд — и она снова станет послушной и эластичной».
Главное помнить: глазурь быстро застывает, поэтому декорирование нужно выполнять сразу после приготовления. Если глазурь начала твердеет раньше, чем вы успели завершить работу, достаточно коротко подогреть ее еще раз в микроволновой печи, и она снова станет мягкой и податливой. Такой способ позволит получить идеальный декор и сохранить праздничное настроение.
