Замораживание кабачков на зиму — отличный способ сохранить их свежесть и полезные свойства. Однако многие сталкиваются с проблемой: после размораживания овощи становятся мягкими, водянистыми и теряют привлекательный вид. Чтобы этого избежать, важно правильно подготовить кабачки к замораживанию.
Об этом сообщает KURAZH
Подготовка кабачков к замораживанию
Прежде всего, определите, насколько спелые кабачки вы планируете замораживать. Молодые кабачки можно оставлять с кожурой и нарезать кружочками. Если овощи старше, кожуру желательно снять, а затем нарезать соответствующими кусочками.
Положите нарезанные кабачки в большую миску и равномерно посыпьте их мукой. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой. Это поможет сохранить структуру кабачков после размораживания.
Правильное замораживание кабачков
Подготовьте доску, накрыв ее пищевой пленкой, и разложите кабачки в один слой. Если кабачков много, первый слой можно накрыть еще одной пленкой и выложить второй слой сверху.
Отправьте доску с кабачками в морозильную камеру до полного замораживания. После этого разложите замороженные кружочки в пакеты для длительного хранения. При такой технологии овощи после размораживания сохранят свою свежесть и форму, как будто только что сорваны с грядки.
«После размораживания кабачки будут, как будто вы их и не морозили. Свежие и сохранят форму».
