Заморожування кабачків на зиму — чудовий спосіб зберегти їхню свіжість і корисні властивості. Проте багато хто стикається з проблемою: після розморожування овочі стають м’якими, водянистими й втрачають привабливий вигляд. Щоб цього уникнути, важливо правильно підготувати кабачки до заморожування.
Про це розповідає KURAZH
Підготовка кабачків до заморожування
Перш за все, визначте, наскільки стиглі кабачки ви плануєте заморожувати. Молоді кабачки можна залишати зі шкіркою та нарізати кружальцями. Якщо овочі старші, шкірку бажано зняти, а потім нарізати відповідними шматочками.
Покладіть нарізані кабачки у велику миску та рівномірно посипте їх борошном. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий борошном. Це допоможе зберегти структуру кабачків після розморожування.
Правильне заморожування кабачків
Підготуйте дошку, накривши її харчовою плівкою, і розкладіть кабачки в один шар. Якщо кабачків багато, перший шар можна накрити ще однією плівкою і викласти другий шар зверху.
Відправте дошку з кабачками у морозильну камеру до повного заморожування. Після цього розкладіть заморожені кружальця у пакети для тривалого зберігання. За такої технології овочі після розморожування збережуть свою свіжість і форму, ніби щойно зірвані з грядки.
“Після розморожування кабачки будуть, ніби ви їх і не морозили. Свіжі та збережуть форму”.
