Классический рецепт приготовления хека, который сохраняет свою популярность более 40 лет и по-прежнему остается одним из самых любимых среди многих хозяек. Благодаря простым ингредиентам и легкости выполнения, это блюдо не только вкусное, но и питательное. Даже если вы уже готовили хека разными способами, стоит вспомнить этот проверенный временем вариант.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты
- Хек — 2 шт.
- Мука — 1 стакан
- Соль — 1 ч. л. (в панировке) и 1,5 ч. л. (в заливке)
- Специи для рыбы — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л. (в панировке) и 0,5 ч. л. (в заливке)
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томатный соус — 4 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 400-500 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Гвоздика — 2-3 шт.
Пошаговое приготовление хека
Для этого блюда подойдет как хек, так и минтай или другая рыба подобной структуры. Даже если вы считаете хека или минтая не слишком сочными, именно этот рецепт позволяет сделать рыбу нежной и приятной на вкус.
Начните с подготовки рыбы: очистите две большие рыбины, удалите внутренности, промойте и нарежьте на кусочки толщиной 3–4 см. Насыпьте в пакет стакан муки, добавьте соль, черный перец и специи для рыбы, перемешайте. Положите в пакет рыбу, закройте и хорошо встряхните — так кусочки равномерно обваляются в муке.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите кусочки рыбы. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности. Готовую рыбу отставьте в сторону.
В этом рецепте они получаются сочными, нежными и очень вкусными.
Подготовка овощной заливки
Мелко нарежьте три луковицы, обжарьте на сковороде с разогретым маслом до полупрозрачности. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, перемешайте, обжарьте еще около пяти минут. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите до мягкости овощей.
Добавьте томатный соус, сахар, соль, гвоздику, перемешайте. Влейте еще 350–400 мл воды, проверьте на вкус и, при необходимости, скорректируйте специи. Заливка должна оставаться горячей — уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте ей потушиться.
Подавайте жареного хека, полив овощной заливкой. Такое блюдо непременно понравится вашим близким и подарит теплые воспоминания о домашней кухне.
