Класичний рецепт приготування хека, який зберігає свою популярність понад 40 років, і досі залишається одним із найулюбленіших серед багатьох господарок. Завдяки простим інгредієнтам та легкості виконання, ця страва не лише смачна, а й поживна. Навіть якщо ви вже готували хека різними способами, варто згадати цей перевірений часом варіант.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
- Хек — 2 шт.
- Борошно — 1 склянка
- Сіль — 1 ч. л. (у паніруванні) та 1,5 ч. л. (у заливці)
- Спеції для риби — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. (у паніруванні) та 0,5 ч. л. (у заливці)
- Цибуля — 2-3 шт.
- Морква — 2 шт.
- Томатний соус — 4 ст. л.
- Рослинна олія — 100 мл
- Вода — 400-500 мл
- Цукор — 1 ст. л.
- Гвоздика — 2-3 шт.
Покрокове приготування хека
Для цієї страви підійде як хек, так і минтай чи інша риба подібної структури. Навіть якщо ви вважаєте хек або минтай не надто соковитими, саме цей рецепт дозволяє зробити рибу ніжною та приємною на смак.
Почніть із підготовки риби: очистіть дві великі рибини, видаліть нутрощі, промийте та розріжте на шматочки товщиною 3–4 см. Насипте в пакет склянку борошна, додайте сіль, чорний перець та спеції для риби, перемішайте. Покладіть в пакет рибу, закрийте і добре струсніть — так шматочки рівномірно запаніровані у борошні.
Розігрійте сковороду з олією та викладіть шматочки риби. Обсмажуйте з обох боків до рум’яної скоринки та повної готовності. Готову рибу відставте вбік.
У цьому рецепті вони виходять соковитими, ніжними і дуже смачними.
Підготовка овочевої заливки
Дрібно наріжте три цибулини, обсмажте на сковороді з розігрітою олією до напівпрозорості. Додайте моркву, натерту на великій тертці, перемішайте, обсмажте ще близько п’яти хвилин. Влийте 100 мл води, накрийте кришкою й тушкуйте до м’якості овочів.
Додайте томатний соус, цукор, сіль, гвоздику, перемішайте. Влийте ще 350–400 мл води, перевірте на смак і, за потреби, відкоригуйте спеції. Заливка повинна залишатися гарячою — зменшіть вогонь, накрийте кришкою й дайте їй потушкуватися.
Подавайте смаженого хека, поливши овочевою заливкою. Така страва неодмінно сподобається вашим рідним і подарує теплі спогади про домашню кухню.
