В последнее время в сфере здорового питания все большую популярность набирает приправа Кокосовые аминокислоты, которую часто рассматривают как альтернативу традиционному соевому соусу. Это натуральный продукт, который предлагают тем, кто ищет более безопасный и менее соленый вариант привычной приправы.
Об этом сообщает KURAZH
Особенности состава Кокосовых аминокислот
Соевый соус изготавливают путем ферментации соевых бобов и обжаренной пшеницы с добавлением соли и воды, после чего жидкость процеживают. В свою очередь, Кокосовые аминокислоты производят, сочетая сок кокосовой пальмы с солью и водой. Именно это придает ему особый вкус и пищевую ценность.
По данным диетологов, столовая ложка соевого соуса содержит 8,5 калорий, 879 мг натрия, 0,8 г углеводов и 1,3 г белка, не содержит жира и сахара. Для сравнения, такая же порция Кокосовых аминокислот имеет 15 калорий, 270 мг натрия, 3 г углеводов, 3 г сахара и не содержит белков и жиров.
Таким образом, Кокосовые аминокислоты содержат более чем в три раза меньше натрия, чем традиционный соевый соус, но имеют немного больше природных сахаров благодаря кокосовому соку.
Полезные свойства и стоит ли выбирать Кокосовые аминокислоты
Хотя Кокосовые аминокислоты подходят людям с аллергией на сою, глютен или пшеницу, а также тем, кто стремится уменьшить потребление соли, этот продукт не обладает свойствами суперфуда. Исследования показывают, что сам кокосовый сок содержит противовоспалительные и антиоксидантные соединения, однако в составе Кокосовых аминокислот их количество слишком незначительно, чтобы обеспечить те же преимущества.
«Хотя исследования свидетельствуют, что сок кокоса сам по себе имеет противовоспалительные и антиоксидантные свойства, нет никаких доказательств того, что Кокосовые аминокислоты обладают теми же преимуществами. По словам диетолога Энсли Гилл, поскольку количество кокоса в Кокосовых аминокислотах довольно мало, вряд ли он имеет те же преимущества, что и кокосовое мясо или сок».
Несмотря на отсутствие уникальных полезных свойств, Кокосовые аминокислоты остаются отличной альтернативой соевому соусу для тех, кто выбирает более безопасный и менее соленый продукт. Они помогут разнообразить рацион, не содержат глютена, пшеницы и сои, а также имеют более низкий уровень натрия.
