Белковая глазурь может трескаться, сахарная — липнуть, а шоколадная — быстро таять. Если в этом году вы хотите попробовать что-то новое и вкусное, стоит обратить внимание на глазурь, приготовленную из сгущенного молока. Этот кулинарный тренд последних сезонов имеет все шансы остаться популярным.
Об этом сообщает KURAZH
Почему сгущенное молоко стало популярным?
Популярность такой глазури объясняется несколькими факторами:
- Блеск: глазурь имеет привлекательный вид.
- Легкость нанесения: она легко распределяется по поверхности.
- Устойчивость: глазурь не облазит кусками.
- Выносливость: она держится даже на влажной поверхности.
И, безусловно, вкусна так, как крем-ириска из детства.
Рецепт глазури на сгущенном молоке
Для приготовления глазури нужно использовать не просто сгущенное молоко, а вареное или карамелизированное. Если же вы хотите получить белую, нежную заливку, используйте обычное сгущенное молоко, добавив немного сухого молока или сахарной пудры. Этот тандем создает густую, эластичную консистенцию, которая не течет и не впитывается в тесто.
Ингредиенты:
- 3 ст. л. сгущенного молока
- 2 ч. л. сливочного масла
- 0,5 стакана сахарной пудры (можно больше для более плотной глазури)
- ваниль или лимонная цедра — по желанию
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте сгущенное молоко и тщательно перемешайте. Постепенно вводите сахарную пудру, постоянно помешивая, чтобы получить гладкую и блестящую смесь, похожую на крем. По желанию можно добавить щепотку лимонной цедры или ванили.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Нанесение глазури на охлажденную пасху будет очень легким, и она не будет стекать.
Для более воздушной глазури можно взбить сгущенное молоко с маслом и сахарной пудрой миксером, не варя. Это даст нежную кремовую структуру. А для цветной глазури стоит добавить немного порошка свеклы, шпината или куркумы.