Семена чиа, которые появились на полках украинских супермаркетов около десяти лет назад, постепенно стали популярным ингредиентом у многих хозяек. Несмотря на это, немало людей до сих пор не знают, как правильно их использовать в приготовлении блюд. Рассмотрим наиболее интересные и нестандартные способы применения этого полезного продукта.
Об этом сообщает KURAZH
Происхождение и основные свойства чиа
Растение чиа происходит из Центральной и Южной Мексики, где его употребляли еще ацтеки. Сегодня чиа остается доступной и полезной составляющей повседневного рациона многих людей. На родине эта культура ценится за высокую питательность и невысокую стоимость, что делает ее чрезвычайно популярной.
Семена чиа традиционно замачивают в воде или другой жидкости. После этого они набухают и превращаются в желеобразную массу, которую легко добавлять в различные блюда. Достаточно оставить семена в стакане жидкости на 10 минут или даже на ночь в холодильнике, чтобы получить готовую добавку для йогуртов, каш или смузи.
Семь способов использования семян чиа
- Обжаривание на сковороде. Семена чиа можно обжаривать без масла, как семена подсолнечника. Обжаренные семена станут отличным дополнением к супам, салатам и гарнирам.
- Добавление в выпечку как заменитель яиц. Благодаря способности впитывать жидкость и образовывать гель, чиа легко заменит яйцо в выпечке. Для этого смешайте одну столовую ложку семян с тремя ложками воды, подождите несколько минут, и смесь готова.
- Загущение супов. Во многих рецептах для густоты используют муку или крахмал. Чиа станет полезной альтернативой: несколько ложек семян помогут сделать суп более густым.
- Добавление в панировку. Смешайте семена с панировочными сухарями или добавьте в фарш вместо хлеба для котлет или шницелей — это придаст блюду новые оттенки вкуса.
- Использование в салатных заправках. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и чайную ложку чиа. Семена помогут соединить ингредиенты и сделают консистенцию заправки более густой.
- Приготовление домашнего пудинга. Замочите семена чиа в молоке на ночь в холодильнике. Утром добавьте фрукты, орехи, сухофрукты или мед — и получите вкусный и питательный завтрак.
- Приготовление полезных джемов. Благодаря желирующим свойствам, семена чиа идеально подходят для приготовления быстрых ягодных джемов. Просто измельчите ягоды в блендере и смешайте с семенами.
«Семена практически не имеют вкуса, так что добавлять их можно почти во все блюда».
Оптимальное соотношение семян к жидкости составляет 1:4, но гель из чиа можно сделать более жидким или густым в зависимости от предпочтений. Чиа также можно добавлять в кефир, ряжанку, молоко, растительные напитки, чай или даже томатный сок, что открывает множество кулинарных возможностей для создания новых блюд.