Многие считают, что добавление оливкового масла в воду во время варки пасты помогает предотвратить слипание макарон и улучшает вкус блюда. Однако эксперты утверждают, что этот совет не имеет практической пользы и даже может снизить качество вашей пасты.
Об этом сообщает KURAZH
Почему не следует добавлять масло в воду для варки пасты
Во время нагревания оливковое масло теряет значительную часть своих полезных свойств, в том числе витамины и характерный вкус. Кроме того, масло имеет свойство подниматься на поверхность воды, в то время как макароны варятся внутри нее. В результате масло не защищает пасту от слипания, а те макароны, что находятся на дне кастрюли, все равно могут склеиться. Решить эту проблему поможет лишь достаточное количество воды, постоянное кипение и регулярное помешивание на протяжении всего процесса приготовления.
«Оливковое масло при варке пасты в воду добавлять, конечно, можно. Но это не сыграет никакой роли — никак не отразится на качестве и вкусе готового блюда. В целом, это бесполезное действие».
Лучший способ приготовления и подачи пасты
Чтобы получить идеальное блюдо, рекомендуется варить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды без крышки, регулярно помешивая. После того как макароны сварились, не стоит промывать их водой, так как крахмал, содержащийся в качественной пасте из твердых сортов пшеницы, обеспечивает особую текстуру и вкус. Именно после приготовления стоит добавить к пасте хорошую порцию оливкового масла, перемешать и сразу подавать к столу. Такой подход позволяет сохранить природный аромат и предотвратить слипание даже после охлаждения.
Для придания блюду особого аромата можно использовать бульон (например, овощной) вместо воды или добавлять в воду во время варки овощи, специи или приправы. Так макароны приобретут насыщенный вкус и станут еще вкуснее.
