Шеф-повар Эктор Хименес-Браво в своем Instagram поделился простым и вкусным рецептом домашнего паштета из куриной печени. Этот нежный, ароматный и сливочный паштет станет отличным дополнением к завтраку или праздничному столу.
Об этом сообщает KURAZH
Составляющие для приготовления
Для приготовления паштета вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная печень – 700 г;
- Сливки 30% – 100-200 г;
- Яйцо куриное – 1 шт;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Бренди – 50 г;
- Тимьян – 2 веточки;
- Масло сливочное – 200 г (100 г для приготовления, 100 г для заливки).
Процесс приготовления
Начните с подготовки куриной печени: тщательно очистите ее и обжарьте до получения золотистой корочки. Добавьте специи по вкусу и перемешайте. Далее влейте бренди и фламбируйте печень.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. После этого поместите обжаренную печень и лук в блендер, взбейте в однородную массу. Затем добавьте яйцо, сливки и растопленное масло, снова хорошо перемешайте.
Получившуюся смесь нужно перетереть через сито, чтобы она была максимально гладкой. Подготовьте форму, выстелив ее пергаментом, и вылейте в нее подготовленную массу.
Затем сделайте водяную баню и поставьте паштет в разогретый до 120° духовой шкаф на 40-60 минут. Когда паштет будет готов, дайте ему остыть, а затем залейте растопленным сливочным маслом. Для украшения можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Ранее Эктор Хименес-Браво также поделился рецептом медово-имбирных бедер, которые можно приготовить всего за 10 минут.
