Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво в своєму Instagram поділився простим і смачним рецептом домашнього паштету з курячої печінки. Цей ніжний, ароматний та вершковий паштет стане чудовим доповненням до сніданку або святкового столу.
Про це розповідає KURAZH
Складники для приготування
Для приготування паштету вам знадобляться такі інгредієнти:
- Куряча печінка – 700 г;
- Вершки 30% – 100-200 г;
- Яйце куряче – 1 шт;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Бренді – 50 г;
- Чебрець – 2 гілочки;
- Масло вершкове – 200 г (100 г для приготування, 100 г для заливки).
Процес приготування
Почніть з підготовки курячої печінки: ретельно очистіть її і обсмажте до отримання золотистої скоринки. Додайте спеції за смаком та перемішайте. Далі влійте бренді і фламбуйте печінку.
Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте до золотистого кольору. Після цього помістіть обсмажену печінку та цибулю в блендер, збийте до однорідної маси. Потім додайте яйце, вершки та розтоплене масло, знову добре перемішайте.
Отриману суміш потрібно перетерти через сито, щоб вона була максимально гладкою. Підготуйте форму, вистеливши її пергаментом, і вилийте в неї підготовлену масу.
Далі зробіть водяну баню та поставте паштет у розігріту до 120° духову шафу на 40-60 хвилин. Коли паштет буде готовий, дайте йому охолонути, а потім залийте розтопленим вершковим маслом. Для прикраси можна посипати зеленню.
Смачного!
Раніше Ектор Хіменес-Браво також поділився рецептом медово-імбирних стегон, які можна приготувати всього за 10 хвилин.