Украинская кулинарка и победительница шоу «МастерШеф-14» Наталка Нікішина поделилась авторским рецептом крема из цукини с маринованными слайсами. Выбрав сезонный овощ, она предлагает приготовить необычное блюдо, которое вполне может стать украшением домашнего стола и удивить даже гурманов.
Об этом сообщает KURAZH
Список ингредиентов для крема из цукини
- 2-3 цукини
- Петрушка
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Цедра лимона
- Оливковое масло
- 1 луковица шалот или красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка крем-сыра или рикотты
- Соль, перец, чили
- Грецкие или кедровые орехи
- Мята
«Нарезаем слайсы цукини, добавляем к ним оливковое масло, специи, лимонный сок, цедру и нарезанную петрушку. Оставляем на 15 минут мариноваться».
Пошаговое приготовление блюда
Для маринования тонко нарежьте цукини слайсами, добавьте оливковое масло, любимые специи, сок и цедру лимона, а также свежую нарезанную петрушку. Слайсы оставьте мариноваться примерно на 15 минут.
Чтобы приготовить крем, нарежьте цукини кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте к овощам мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте вместе до мягкости.
После обжаривания измельчите цукини в блендере вместе с лимонным соком, мятой и крем-сыром (или рикоттой) до получения однородной массы. Добавьте соль, перец и чили по вкусу.
Выложите крем на тарелку, сверху разместите маринованные слайсы цукини и посыпьте орехами. Блюдо прекрасно сочетается с подсушенным хлебом.
Приятного аппетита!
