В последнее время пользователи TikTok массово увлекаются новыми гастрономическими трендами. После огурцов и острого маринованного чеснока теперь привлекает внимание сухой йогурт. Известность этой закуски растет в социальных сетях, где обсуждают ее полезные свойства и способы приготовления.
Об этом сообщает KURAZH
Что такое сухой йогурт?
Сухой йогурт, как объясняет диетология Адерет Дана Хох, является вариантом лабне – это процеженный йогурт, имеющий кремообразную текстуру, похожую на мягкий сыр фета или рикотта. Процесс приготовления предполагает процеживание греческого йогурта для удаления излишней жидкости, в результате чего образуется густой продукт с высоким содержанием пробиотиков. Чем длиннее йогурт процеживается, тем гуще становится его консистенция.
Традиционный лабне имеет белый цвет, но в TikTok часто добавляют пищевые красители, что придает ему яркие цвета. Это делается для визуального эффекта, поэтому если в вашей ленте появится сухой фиолетовый йогурт, не удивляйтесь.
Польза сухого йогурта
Сухой йогурт богат белок, кальций и пробиотики. По словам диетологии Хох, он содержит до пяти граммов белка на унцию, что полезно для мышечной функции и контроля уровня сахара в крови. Благодаря процеживанию продукт имеет высокую концентрацию белка, что делает его отличным источником быстрого белка.
Сухой йогурт является прекрасным источником кальция, необходимого для здоровья костей и зубов. Содержащиеся в нем пробиотики способствуют улучшению микробиому кишечника и общего пищеварения.
Этот йогурт отличается универсальностью в использовании: его можно намазывать на тост, добавлять к овсянке или использовать в качестве основы для заправок. Его кремовая текстура подходит как для сладких, так и соленых блюд.
Сухой йогурт против обычного йогурта
Диетология Клер Райкин отмечает, что сухой йогурт имеет более высокое содержание белка и кальция благодаря более плотной концентрации. Его преимуществом является меньшее количество лактозы, что может быть проще для пищеварения.
Однако следует избегать добавления красителей, поскольку они могут содержать нежелательные химикаты. Традиционно сухой йогурт готовят с добавлением соли для консервации, что увеличивает содержание натрия. Избыток натрия может повысить кровяное давление, поэтому следует контролировать его потребление.
Является ли сухой йогурт лучше обычного? Оба варианта имеют свои преимущества. Лучше выбрать тот, что больше по вкусу, или включать оба вида в рацион вместе с другими свежими продуктами.
Как приготовить сухой йогурт в домашних условиях
Приготовление сухого йогурта дома достаточно просто. Разместите сито, застеленное марлей, над миской. Перемешайте щепотку соли в греческом йогурте, выложите его на марлю и затяните ткань. Нажмите легкой тяжестью и оставьте в холодильнике на 12-24 часа до достижения желаемой плотности.
После этого наслаждайтесь домашним сухим йогуртом! Публиковать фото в соцсетях – по желанию.
