Если вы ищете новые варианты для аппетитных закусок, попробуйте забальйон с запечёнными сливами. Этот десерт порадует вас не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Рецепт рассчитан на 4 порции и займёт всего 20 минут вашего времени.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- сливы
- сахар
- соль
- яичные желтки
- сливовый бренди (можно заменить на другой вид бренди)
- вода
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Приготовьте сливы: выложите сливы на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте двумя столовыми ложками сахара. Запекайте, пока сливы не начнут подрумяниваться и станут мягкими, но не развалятся, примерно 15 минут.
- Приготовьте забальйон: в кастрюле доведите до лёгкого кипения около 5 см воды на среднем огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать воду на лёгком кипении. В круглой металлической кухонной миске соедините яичные желтки, оставшийся сахар, сливовый бренди и щепотку соли. Тщательно взбейте смесь.
- Взбивайте на паре: поместите миску с яичными желтками над кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Продолжайте взбивать. Желтки начнут пениться, светлеть и значительно увеличиваться в объёме. Если вы заметите, что желтки начинают сворачиваться, снимите миску с огня и взбивайте, чтобы охладить, затем продолжайте.
- Готовность: когда образуются мягкие пики (примерно 5-10 минут), забальйон готов. Переложите его в чистую миску, накройте и поставьте в холодильник.
- Подача: на дно каждой из 4 стаканов положите по 6 половинок слив. Перед подачей ещё раз быстро взбейте забальйон и выложите его на сливы.
- Сервировка: подавайте десерт сразу после приготовления.
Надеемся, что этот рецепт принесёт вам радость и удовольствие! Приятного аппетита!
