Жареная тыква в хрустящей корочке — это блюдо, способное удивить даже тех, кто не является поклонником этого овоща. Приготовленная по этому рецепту тыква приобретает нежную, почти кремовую консистенцию внутри и аппетитную хрустящую корочку снаружи. Ее вкус становится менее выраженно тыквенным, более нейтральным с легкой сладковатостью, напоминающей жареные кабачки или батат.
Об этом сообщает KURAZH
Хрустящие снаружи, кремовые внутри — те, кого я угощала, никогда не верят, что это обычная тыква. Попробуйте и вы удивить своих близких!
Необходимые ингредиенты
- Тыква — 500 г (лучше выбирать мускатный сорт из-за плотной и сладкой мякоти).
- Соль — 1 чайная ложка.
- Мука — 3-4 столовые ложки для панировки.
- Черный молотый перец — щепотка по вкусу.
- Масло для жарки — 3-4 столовые ложки (рафинированное подсолнечное).
Пошаговый рецепт
- Тыкву очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной примерно 5 мм. Их размер может быть произвольным, главное — соблюдать одинаковую толщину для равномерного приготовления.
- Переложите ломтики в глубокую миску, посолите и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы соль вытянула лишнюю влагу. Именно этот этап поможет достичь идеальной хрусткости корочки.
- После этого промокните тыкву бумажным полотенцем со всех сторон.
- Для панировки используйте полиэтиленовый пакет: насыпьте туда муку, добавьте перец, перемешайте. Положите просушенные ломтики, закройте пакет и тщательно встряхните — так каждый кусочек равномерно покроется мукой, а рабочая поверхность останется чистой.
- На хорошо разогретой сковороде с маслом обжаривайте тыкву в один слой по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать жареную тыкву можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Для более выраженного вкуса посыпьте горячие кусочки мелко нарезанным чесноком и свежей зеленью (укроп или петрушка). Также отлично подойдет простой соус: смешайте сметану с чесноком, солью и щепоткой перца. Приятного аппетита!
