З наближенням Різдва та Нового року багато хто замислюється, який десерт приготувати до святкового столу. Особливо, якщо 31 грудня — робочий день і часу на складні рецепти обмаль. Вдалим варіантом стане простий та швидкий у приготуванні десерт з чорносливом, волоськими горіхами і вершковим кремом.
Про це розповідає KURAZH
Підбір інгредієнтів для ідеального смаку
Головна хитрість цього десерту — вибрати якісний чорнослив і свіжі горіхи. Найкраще купувати чорнослив у перевірених магазинах, де є вибір різних сортів. Для страви обирайте великі, м’ясисті та солодкі ягоди без кісточок. Волоські горіхи повинні бути підсушеними або підсмаженими, без гіркоти.
Інгредієнти на 6 порцій:
- Вершки 30-36% — 300 мл
- Цукрова пудра — 70 г
- Чорнослив (з димком) — 350 г
- Волоські горіхи (підсушені чи підсмажені) — 70 г
- Шоколад для прикраси — 20 г
Покрокове приготування десерту
Для початку горіхи слід злегка підсушити або підсмажити, а чорнослив — промити й обсушити. Кожну ягоду начиняють горіхом (якщо чорнослив невеликий, достатньо половинки горіха). Важливо, щоб чорнослив був звільнений від кісточки хоча б з одного боку.
Далі готують крем: миску для збивання і вершки поміщають у холодильник на годину. Охолоджені вершки збивають на низьких обертах до загустіння, потім додають цукрову пудру і продовжують збивати до стійкого крему. За бажанням вершки можна замінити сметаною 20-25% жирності, але крем вийде рідшим і матиме легку кислинку.
“Збиті вершки мають ніжний, солодкий, молочний смак. Сметана ж надасть десерту виразну кислинку. Це не гірше, це просто інший смак. Тому обирайте, що вам більше до душі”.
Фінальний етап — збирання десерту. На дно креманки, склянки або блюдця викладають трохи крему, далі — шар чорносливу з горіхами, знову крем. Шари чергують до верху, останній — вершковий. Завершують десерт тертим шоколадом.
Готову страву можна приготувати заздалегідь — за день до свята. Десерт чудово зберігається в холодильнику, тож у святковий день ви зможете приділити більше часу відпочинку.
