Дослідження, проведене фахівцями Drexel University, виявило, що 44% кухонних мийок містять фекальні бактерії, а у 15% було знайдено кишкову паличку E. coli. За словами доктора Карен Блейкслі з Kansas State University, після готування страв із сирим м’ясом або яйцями 34% мийок залишаються забрудненими, що створює ризик перенесення небезпечних бактерій безпосередньо на їжу.
Про це розповідає KURAZH
«Головна небезпека криється в міграції бактерій на їжу або кухонні поверхні з бризками води або через прямий контакт. Тому краще не класти продукти прямо в раковину, а використовувати для цих цілей тазики, миски або друшляки (звичайно, окремі для м’яса, окремі для овочів). Очищення також можна зібрати в пакет або викинути одразу у відро для сміття».
Основні джерела забруднення кухонної мийки
Неправильне очищення мийки часто призводить до накопичення шкідливих мікроорганізмів. Одна з головних причин — використання однієї губки або ганчірки для різних поверхонь. Бактерії легко передаються з брудних губок на продукти та посуд, підвищуючи ризик інфекцій. Експерти рекомендують застосовувати окремі губки для різних завдань: для прибирання, миття посуду, обробки мисок для тварин, а також для овочів та фруктів. Важливо змінювати такі ганчірки або губки не рідше одного разу на тиждень.
Ефективні правила очищення та дезінфекції
- Регулярно мийте раковину. Фахівці Міністерства сільського господарства США (USDA/FSIS) радять очищати мийку навіть якщо вона виглядає чистою, оскільки бактерії можуть залишатися на поверхні. Оптимально мити раковину перед та після приготування їжі, особливо якщо маєте справу із сирим м’ясом. Двоетапна обробка — попереднє миття та подальша дезінфекція — забезпечить максимальний захист.
- Використовуйте спеціальні засоби для чищення. Звичайного змивання водою недостатньо: необхідно використовувати сучасні мийні засоби, які утворюють піну. Стійкі забруднення можна видалити щільною стороною губки або старою зубною щіткою. Піну слід змивати теплою водою, а якщо засіб містить гіпохлорит натрію — використовувати воду кімнатної температури, щоб уникнути виділення токсичних речовин. Після цього варто ретельно витерти мийку насухо паперовими рушниками чи чистою ганчіркою, оскільки волога сприяє розмноженню бактерій.
- Завершіть очищення дезінфекцією. Після висихання поверхні слід обробити мийку антисептиком або дезінфекційним засобом: спиртовими серветками, спеціальними спреями чи розчином хлору (його потрібно ретельно змити). Такий підхід дозволить значно знизити ризик бактеріального зараження.
Дотримання цих нескладних правил допоможе підтримувати кухонну мийку в ідеальній чистоті та захистить вашу родину від небезпечних бактерій.
