Исследование, проведенное специалистами Университета Дрекселя, показало, что 44% кухонных раковин содержат фекальные бактерии, а у 15% была обнаружена кишечная палочка E. coli. По словам доктора Карен Блейксли из Университета штата Канзас, после приготовления блюд с сырым мясом или яйцами 34% раковин остаются загрязненными, что создает риск переноса опасных бактерий непосредственно на еду.
Об этом сообщает KURAZH
«Главная опасность заключается в миграции бактерий на еду или кухонные поверхности из-за брызг воды или через прямой контакт. Поэтому лучше не класть продукты прямо в раковину, а использовать для этих целей тазики, миски или дуршлаги (конечно, отдельные для мяса, отдельные для овощей). Очищение также можно собрать в пакет или выбросить сразу в мусорное ведро».
Основные источники загрязнения кухонной раковины
Неправильная очистка раковины часто приводит к накоплению вредных микроорганизмов. Одна из главных причин — использование одной губки или тряпки для разных поверхностей. Бактерии легко передаются с грязных губок на продукты и посуду, увеличивая риск инфекций. Эксперты рекомендуют применять отдельные губки для различных задач: для уборки, мытья посуды, обработки мисок для животных, а также для овощей и фруктов. Важно менять такие тряпки или губки не реже одного раза в неделю.
Эффективные правила очистки и дезинфекции
- Регулярно мойте раковину. Специалисты Министерства сельского хозяйства США (USDA/FSIS) советуют очищать раковину даже если она выглядит чистой, поскольку бактерии могут оставаться на поверхности. Оптимально мыть раковину перед и после приготовления пищи, особенно если имеете дело с сырым мясом. Двухступенчатая обработка — предварительное мытье и последующая дезинфекция — обеспечит максимальную защиту.
- Используйте специальные средства для чистки. Обычного смывания водой недостаточно: необходимо использовать современные моющие средства, которые образуют пену. Устойчивые загрязнения можно удалить плотной стороной губки или старой зубной щеткой. Пену следует смывать теплой водой, а если средство содержит гипохлорит натрия — использовать воду комнатной температуры, чтобы избежать выделения токсичных веществ. После этого стоит тщательно вытереть раковину насухо бумажными полотенцами или чистой тряпкой, поскольку влага способствует размножению бактерий.
- Завершите очистку дезинфекцией. После высыхания поверхности следует обработать раковину антисептиком или дезинфицирующим средством: спиртовыми салфетками, специальными спреями или раствором хлора (его нужно тщательно смыть). Такой подход позволит значительно снизить риск бактериального заражения.
Соблюдение этих несложных правил поможет поддерживать кухонную раковину в идеальной чистоте и защитит вашу семью от опасных бактерий.
