Після свят у багатьох залишаються салати, які вже не викликають апетиту, але викидати їх шкода. Є цікавий спосіб дати друге життя цим стравам та уникнути марнотратства – приготувати з них ніжні та ситні овочеві оладки. Такий підхід допоможе не лише зекономити продукти, а й здивувати рідних оригінальною стравою до сніданку чи перекусу.
Про це розповідає KURAZH
Які салати підходять для оладок
Під час святкових застіль часто залишається багато різноманітних салатів. Однак не всі вони підходять для приготування оладок. Салати з великою кількістю свіжих овочів, наприклад огірків, помідорів, листя салату чи капусти, краще не використовувати – під час смаження вони дають надто багато соку, і страва виходить водянистою. Також не рекомендується брати салати з яскравим рибним смаком, зокрема “Оселедець під шубою”.
Оптимальним варіантом будуть салати на основі майонезу чи сметани: класичне “Олів’є”, “Мімоза” та подібні, які містять відварені овочі, яйця, сир, курку, гриби чи крабові палички. Саме ці інгредієнти добре поєднуються між собою і створюють щільну масу для смаження оладок.
Покроковий рецепт приготування
Щоб приготувати оладки, змішайте залишки салату в глибокій мисці, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Великі шматки м’яса або овочів варто подрібнити. Додайте 1-2 сирих курячих яйця – вони слугуватимуть сполучним компонентом. Потім всипте кілька столових ложок борошна, доводячи консистенцію до густоти сметани.
«Щоб зробити оладки ще ніжнішими та пухкішими, можна додати до тіста дрібку розпушувача або соди. Деякі господині також додають ложку кефіру чи сметани, щоб смак був більш м’яким».
Коли тісто готове, розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладайте масу столовою ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажуйте їх на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки.
Готові оладки найкраще подавати гарячими, зі сметаною, натуральним йогуртом чи соусом на ваш смак. Вони чудово підійдуть для сніданку, перекусу або легкої вечері. Залишки салату перетворяться на повноцінну нову страву, яка приємно здивує всю родину.
Наступного разу, коли у холодильнику залишиться салат після свят, не поспішайте його викидати. Скористайтеся цим простим рецептом та урізноманітніть домашнє меню смачними та корисними оладками.
