Кожному час від часу хочеться нових кулінарних відкриттів, які збагачують щоденний раціон. Ольга Рябенко, відома своєю оригінальністю в кулінарії, пропонує новий рецепт – фарширований буряк, здатний вразити навіть найвибагливішого гурмана.
Про це розповідає KURAZH
Інструкції з приготування
Якщо фарширований перець вже давно став частиною вашого меню, час спробувати щось нове. Ольга ділиться своїм рецептом, який є не лише смачним, але й досить простим у приготуванні:
- Інгредієнти:
- буряки – 8 шт середніх;
- цибуля – 1 велика штука;
- олія – 2 ст. л;
- м’ясний фарш – 300 г;
- сіль та перець – за смаком;
- рис – 100 г;
- селера з зеленню – 4 стебла (близько 50 г);
- сік 1 лимона;
- капуста савойська або звичайна молода – 250 г;
- вода – 400 мл.
Для початку почистіть буряки, загорніть їх у фольгу і запечіть у духовці, розігрітій до 200 °C, до готовності (близько 1-1,5 години), або відваріть їх. Потім вийміть серединки буряка, подрібніть їх. На розігрітій сковорідці з олією підсмажте нарізану цибулю, додайте фарш, посоліть і смажте до готовності. Додайте промитий рис, подрібнену селеру, половину серединок буряка, сік половини лимона, сіль і перець. Соус повинен бути кисло-солодким, тому, якщо буряк занадто солодкий, збільшіть кількість лимонного соку.
Процес тушкування
Наріжте капусту і селеру, викладіть у каструлю, де будете тушкувати буряк, і додайте решту серединок буряка. Начиніть буряки готовою сумішшю, викладіть їх на капусту, посоліть, додайте решту соку лимона та воду. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності, що займе близько 1 години.
Раніше ми ділилися рецептом Яворівського пирога, який можна легко приготувати вдома за порадами Володимира Ярославського.