Часто після вечері у холодильнику залишається картопляне пюре, яке вже ніхто не хоче їсти, але й викидати його шкода. Щоб не марнувати продукти, можна швидко приготувати смачні фінські коржики — просту та економну страву, яка чудово підійде для сніданку чи перекусу.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти та секрети вибору борошна
Для приготування фінських коржиків потрібен мінімальний набір продуктів: залишки картопляного пюре, яйце, дрібка солі та борошно. Кількість інгредієнтів підбирається відповідно до обсягу пюре. Традиційно у Фінляндії використовують ячмінне борошно, яке додає страві приємний горіховий смак. Втім, звичайне пшеничне борошно теж чудово підходить і робить коржики ще ніжнішими.
Покрокова інструкція приготування
Охолоджене пюре потрібно змішати з яйцем і сіллю, поступово додаючи борошно. Замішувати слід до отримання м’якого тіста, яке не липне до рук, але й не надто тугого. Далі розігрійте духовку до 220-250°C, застеліть деко пергаментом.
З тіста сформуйте невеликі кульки, розплющіть їх пальцями у тонкі коржики завтовшки приблизно 0,5 см. Перед випіканням обов’язково зробіть на поверхні коржиків проколи виделкою, щоб зайва пара вийшла, а тісто рівномірно пропеклося.
«Обов’язково щедро наколіть кожен виріб виделкою! Це не лише естетичний декор — дірочки випустять зайву пару, щоб тісто не здулося і пропеклося ідеально рівномірно».
Випікайте коржики 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки. Щойно вони стануть рум’яними, страву можна подавати до столу. Такий спосіб дозволяє не лише зекономити продукти, а й створити нову смачну страву з простих залишків. Смачного!
