Гостре кімчі – це смачна закуска, яка може стати чудовим доповненням до звичних страв. Приготувати цей корейський делікатес можливо всього за одну добу, що робить його ідеальним варіантом для тих, хто любить гострі смаки.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
Для приготування кімчі знадобляться наступні продукти:
- пекінська капуста – 1 шт.;
- сіль – 100 г;
- вода – 1 скл.;
- морква – 1 шт.;
- дайкон – 150 г;
- зелена цибуля – 20 г;
- імбир – 30 г;
- часник – 7-8 зубчиків;
- мелений червоний перець – 30 г;
- солодка паприка – 30 г;
- цукор – 30 г;
- вода – 0,5 скл.
Покрокова інструкція приготування
1. Спочатку капусту потрібно розрізати навпіл, а потім ще раз навпіл, нарізавши великими шматками. Засипте їх сіллю та залийте водою. Залиште на 1 годину, щоб капуста добре просолилася.
2. Поки капуста стоїть в сольовому розчині, можна приготувати заправку. Очистіть дайкон і моркву, наріжте їх тонкою соломкою, а цибулю – шматочками по 2 см. Імбир та часник натріть на дрібній тертці.
3. У великій мисці змішайте нарізані овочі з червоним перцем, паприкою, цукром та трохи води, ретельно вимішуючи до однорідності.
4. Промийте капусту під холодною водою і відтисніть, щоб прибрати зайву вологу. Додайте заправку до капусти і ретельно перемішайте, щоб кожен шматок капусти був покритий сумішшю.
5. Перекладіть кімчі в чисту банку та залиште при кімнатній температурі на одну добу. Після цього закрийте банку і помістіть в холодильник для охолодження.
«Смачного!»
