Острое кимчи – это вкусная закуска, которая может стать отличным дополнением к привычным блюдам. Приготовить этот корейский деликатес можно всего за одну ночь, что делает его идеальным вариантом для тех, кто любит острые вкусы.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кимчи понадобятся следующие продукты:
- пекинская капуста – 1 шт.;
- соль – 100 г;
- вода – 1 стакан;
- морковь – 1 шт.;
- дайкон – 150 г;
- зеленый лук – 20 г;
- имбирь – 30 г;
- чеснок – 7-8 зубчиков;
- молотый красный перец – 30 г;
- сладкая паприка – 30 г;
- сахар – 30 г;
- вода – 0,5 стакана.
Пошаговая инструкция приготовления
1. Сначала капусту нужно разрезать пополам, а затем еще раз пополам, нарезав крупными кусками. Засыпьте их солью и залейте водой. Оставьте на 1 час, чтобы капуста хорошо просолилась.
2. Пока капуста стоит в солевом растворе, можно приготовить заправку. Очистите дайкон и морковь, нарежьте их тонкой соломкой, а лук – кусочками по 2 см. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.
3. В большой миске смешайте нарезанные овощи с красным перцем, паприкой, сахаром и немного воды, тщательно перемешивая до однородности.
4. Промойте капусту под холодной водой и отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте заправку к капусте и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек капусты был покрыт смесью.
5. Переложите кимчи в чистую банку и оставьте при комнатной температуре на одну ночь. После этого закройте банку и поместите в холодильник для охлаждения.
«Приятного аппетита!»
