Різдвяний штолен, традиційний німецький десерт, здобув популярність серед українських господинь. Ця ароматна випічка, за рецептом відомого українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка, стане прикрасою вашого святкового столу.
Про це розповідає KURAZH
Основна особливість штолена полягає у його здатності зберігатися свіжим до трьох тижнів. Після випікання, він загортається у пергамент та рушник і зберігається при кімнатній температурі, що дозволяє смаковим якостям розкриватися з плином часу. Проте, якщо ви не можете дочекатися, ви можете скуштувати його відразу після охолодження.
Необхідні інгредієнти
- 150 г цукатів;
- 150 г родзинок;
- 70 г мигдалю;
- 100 мл рому;
- 200 мл теплого молока;
- 30 г дріжджів;
- 50 г цукру;
- 700 г борошна;
- 2 ч.л. ванільного цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 1 яйце, 2 жовтки;
- 200 г масла;
- цедра 1 лимона, 1 апельсина;
- 1 ч.л. кориці;
- 30 г вершкового масла та 30 г цукрової пудри для глазурі.
Покрокове приготування
- Начинка: Змішайте цукати, родзинки та мигдаль, залийте ромом і дайте настоятися.
- Тісто: У теплому молоці розчиніть дріжджі та цукор. Залиште на 15 хвилин.
- Заміс: Додайте борошно, сіль, ванільний цукор, яйце, жовтки та масло. Замісіть тісто, накрийте його та дайте підійти протягом 50 хвилин.
- Додавання: Після підйому тіста додайте натерту цедру лимона та апельсина, а також корицю.
- Форма та випікання: Розкачайте тісто, викладіть начинку, згорніть та сформуйте. Викладайте на деко, дайте підійти ще 20 хвилин і випікайте 35-40 хвилин при температурі 180 °С.
- Глазур: Змажте штолен розтопленим маслом та посипте цукровою пудрою.
Після охолодження штолен готовий до подачі на стіл. Смачного! Крім того, ознайомтеся з ТОП-5 рецептами з обліпихи для дітей.
