Iнгредiєнти
- ялов’ячі ребра — 1.5 кг;
- мед — 2 ст. л.;
- зерниста гірчиця — 2 ст. л. ;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- соус наршараб — 2 ст. л. ;
- часник — 3 зубчики;
- перець чилі — 1
Перший крок у приготуванні запечених ялов’ячих ребер — маринад. Його складаємо з меду, гірчиці, подрібненого будь-яким способом часнику, двох соусів — соєвого та наршараба, а також перчика чилі, випотрошеного та дрібно порізаного. Усі складові ретельно змішуємо в окремому посуді.
Цим маринадом намазуємо приготовані реберця, укладаємо у форму для запікання, накриваємо кришкою та відправляємо в холодильник години на 3-4 (як варіант – на ніч). Непогано б у процесі м’ясо кілька разів перевернути, щоб маринад розподілився рівномірно.
Ну, а далі запікаємо промариновані яловичі реберця у тій же формі, накривши фольгою, при температурі 150 градусів. Робимо це дві-дві з половиною години, поки м’ясо не стане відчутно м’яким. Після цього фольгу прибираємо, а процес форсуємо — збільшуємо температуру до 200 градусів і запікаємо м’ясо в режимі гриль ще 5 хвилин.