Відомий шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво пропонує оригінальний рецепт солоних панкейків з соковитою шинкою, тягучим сиром і ніжним соусом бешамель. Така страва стане ідеальним варіантом для сімейного сніданку чи святкового столу.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти для приготування страви
Для панкейків:
- Борошно — 560 г
- Розпушувач — 12 г
- Дрібка солі
- Цукор — 1 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Яйця — 4 шт.
Для начинки:
- Шинка
- Твердий сир
Для соусу бешамель:
- Вершкове масло — 30 г
- Борошно — 30 г
- Молоко — 300 мл
- Сіль, мускатний горіх — за смаком
53-річний шеф-кухар і ресторатор Ектор Хіменес-Браво поділився з підписниками в Instagram рецептом солоних панкейків з тягучим сиром, ніжною шинкою та вершковим бешамелем
Покрокова інструкція приготування
- Готуємо соус бешамель: У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і швидко перемішайте до однорідної консистенції. Вливайте молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи, доки соус не стане густим. Приправте сіллю і мускатним горіхом за смаком. Важливо не кип’ятити соус занадто довго, щоб він залишався ніжним.
- Готуємо панкейки: Збийте яйця з дрібкою солі до легкої піни. Додайте молоко, перемішайте. Окремо з’єднайте борошно з розпушувачем і цукром, після чого поступово всипайте до рідких інгредієнтів, замішуючи однорідне тісто. Тісто перелийте у зручний глечик або кондитерський мішок.
- Смаження та формування панкейків: Добре розігрійте пательню. Вилийте тонкий шар тіста, зверху викладіть скибочки шинки й тертий сир. Залийте ще невеликою кількістю тіста та обсмажте з обох сторін до золотистої скоринки.
- Фінальний етап: Готові панкейки полийте гарячим соусом бешамель, посипте ще трохи натертого сиру зверху та поставте у розігріту духовку. Запікайте до появи апетитної золотистої скоринки.
Закликаємо скуштувати цю оригінальну страву, яка поєднує класичний французький соус із простими та доступними інгредієнтами. Смачного!
