Известный шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво предлагает оригинальный рецепт соленых панкейков с сочной ветчиной, тянущимся сыром и нежным соусом бешамель. Это блюдо станет идеальным вариантом для семейного завтрака или праздничного стола.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для приготовления блюда
Для панкейков:
- Мука — 560 г
- Разрыхлитель — 12 г
- Щепотка соли
- Сахар — 1 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 4 шт.
Для начинки:
- Ветчина
- Твердый сыр
Для соуса бешамель:
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — 30 г
- Молоко — 300 мл
- Соль, мускатный орех — по вкусу
53-летний шеф-повар и ресторатор Эктор Хименес-Браво поделился с подписчиками в Instagram рецептом соленых панкейков с тянущимся сыром, нежной ветчиной и сливочным бешамелем
Пошаговая инструкция приготовления
- Готовим соус бешамель: В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешивайте до однородной консистенции. Вливайте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. Приправьте солью и мускатным орехом по вкусу. Важно не кипятить соус слишком долго, чтобы он оставался нежным.
- Готовим панкейки: Взбейте яйца с щепоткой соли до легкой пены. Добавьте молоко, перемешайте. Отдельно соедините муку с разрыхлителем и сахаром, после чего постепенно всыпайте в жидкие ингредиенты, замешивая однородное тесто. Тесто перелейте в удобный кувшин или кондитерский мешок.
- Жарка и формирование панкейков: Хорошо разогрейте сковороду. Вылейте тонкий слой теста, сверху выложите ломтики ветчины и тертый сыр. Залейте еще небольшим количеством теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Финальный этап: Готовые панкейки полейте горячим соусом бешамель, посыпьте еще немного натертого сыра сверху и поставьте в разогретую духовку. Запекайте до появления аппетитной золотистой корочки.
Призываем попробовать это оригинальное блюдо, которое сочетает классический французский соус с простыми и доступными ингредиентами. Приятного аппетита!
