Парені артишоки з айолі з печеного червоного перцю – це надзвичайно смачна і корисна страва, яка стане відмінним гарніром до будь-якої вечері. Цей рецепт призначений для чотирьох порцій і є ідеальним вибором для тих, хто дотримується безглютенової, безмолочної або вегетаріанської дієти.
Про це розповідає KURAZH
Складові та приготування айолі
Для приготування айолі вам знадобляться:
- жовтки яєць
- часник
- перець чилі (кайєн)
- сіль
- печений червоний перець
- рослинна олія
- сік лимона
Почніть з того, що в кухонному комбайні змішайте жовтки яєць, часник, кайєнський перець і сіль. Подрібніть до однорідної маси, а потім додайте печений червоний перець і знову подрібніть до однорідності. Поки маса змішується, повільно вливайте олію, продовжуючи подрібнювати до досягнення бажаної консистенції. На завершення, спробуйте на смак і додайте сіль за потреби. Закрийте і поставте в холодильник до моменту подачі.
Приготування артишоків
Для артишоків вам знадобляться:
- артишоки
- сіль
- сік лимона
Заповніть великий каструлю водою до 5 см і встановіть над нею парову кошик. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Підготуйте артишоки, обрізавши стебла і зістригши близько 2.5 см з верхівки квітки. Уважно видаліть пошкоджене листя в нижній частині.
За допомогою кухонних ножиць обріжте гострі кінці зовнішніх листків. Стисніть сік лимона на зрізах, щоб уникнути потемніння. Посипте сіллю і розмістіть артишоки в паровій кошику. Накрийте кришкою і парьте артишоки протягом 30-40 хвилин, поки центральний листок не зніметься без зусиль.
Подавайте артишоки з айолі на боці для занурення! Також їх можна подавати з молодими картоплею фірмового сорту.
