Поздние вечера часто сопровождаются желанием быстро приготовить что-то вкусное, даже если холодильник почти пуст. Скандинавский салат из свеклы и сельди станет идеальным решением: он сытный, легкий и не оставляет чувства вины после ночного перекуса.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для скандинавского салата
Чтобы приготовить четыре порции этого салата, понадобятся лишь базовые продукты:
- 2 отварные свеклы
- 1 филе сельди
- 1 луковица
- 180 г консервированного зеленого горошка
- пучок укропа
- пучок зеленого лука
Для заправки нужно три столовые ложки масла, две столовые ложки яблочного уксуса, чайная ложка зернистой горчицы и две чайные ложки адыгейской соли.
Пошаговое приготовление салата
Начните с подготовки лука: нарежьте его тонкими полукольцами, залейте кипятком на несколько минут, чтобы убрать горечь и сделать вкус мягче. Пока лук настаивается, нарежьте свеклу и сельдь небольшими кубиками одинакового размера – это обеспечит эстетичный вид и равномерный вкус блюда.
После того как лук станет мягче, слейте воду и смешайте его со свеклой и сельдью в большой миске. Отдельно приготовьте заправку: смешайте уксус, масло, горчицу и соль, тщательно все взбейте. Полейте салат заправкой, осторожно перемешайте, а затем добавьте горошек, нарезанный зеленый лук и укроп.
«Если хочется усилить ту самую скандинавскую нотку, добавьте в салат кислое яблоко — например, сорта Симиренко — или мелко нарезанные корнишоны. Яблоко добавит сочности и легкой сладости, а маринованные огурцы — пикантного хруста, который прекрасно контрастирует с мягкой текстурой свеклы и нежностью сельди».
Весь процесс приготовления занимает не более 15 минут. Такой салат можно смело есть даже ночью, не беспокоясь о лишних калориях или тяжести.
