Пізні вечори часто супроводжуються бажанням швидко приготувати щось смачне, навіть якщо холодильник майже порожній. Скандинавський салат із буряка та оселедця стане ідеальним рішенням: він ситний, легкий і не залишає відчуття провини після нічного перекусу.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти для скандинавського салату
Щоб приготувати чотири порції цього салату, знадобляться лише базові продукти:
- 2 відварені буряки
- 1 філе оселедця
- 1 цибулина
- 180 г консервованого зеленого горошку
- пучок кропу
- пучок зеленої цибулі
Для заправки потрібно три столові ложки олії, дві столові ложки яблучного оцту, чайна ложка зернистої гірчиці та дві чайні ложки адигейської солі.
Покрокове приготування салату
Почніть із підготовки цибулі: наріжте її тонкими півкільцями, залийте окропом на кілька хвилин, щоб прибрати гіркоту та зробити смак м’якшим. Поки цибуля настоюється, наріжте буряк та оселедець невеликими кубиками однакового розміру – це забезпечить естетичний вигляд і рівномірний смак страви.
Після того як цибуля стане м’якшою, злийте воду та змішайте її з буряком і оселедцем у великій мисці. Окремо приготуйте заправку: змішайте оцет, олію, гірчицю та сіль, ретельно все збийте. Полийте салат заправкою, обережно перемішайте, а потім додайте горошок, подрібнену зелену цибулю та кріп.
«Якщо хочеться підсилити ту саму скандинавську нотку, додайте до салату кисле яблуко — наприклад, сорту Симиренко — або дрібно нарізані корнішони. Яблуко додасть соковитості та легкої солодкуватості, а мариновані огірки — пікантного хрускоту, який чудово контрастує з м’якою текстурою буряка та ніжністю оселедця».
Увесь процес приготування займає не більше 15 хвилин. Такий салат можна сміливо їсти навіть вночі, не турбуючись про зайві калорії чи важкість.
