С наступлением Масленицы, которая в Украине начинается 16 февраля, многие хозяйки стремятся найти легкий и надежный рецепт блинов, которые не рвутся и всегда получаются нежными. Часто страх неудачи отпугивает от приготовления этого блюда: блины могут рваться или быть слишком жесткими, из-за чего процесс кажется сложным и трудоемким.
Об этом сообщает KURAZH
Простой рецепт без использования кухонных весов и миксера
Распространенное мнение, что для идеальных блинов нужно тщательно отмерять все ингредиенты и нагревать продукты до нужной температуры. Однако этот «ленивый» рецепт заварных блинов на кипятке доказывает обратное — приготовление возможно без лишних усилий и специального оборудования.
Для теста понадобится бутылка молока (можно использовать прямо из холодильника), несколько яиц, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли и 4 столовые ложки растопленного сливочного масла. Масло важно растопить до жидкого состояния, но не доводить до кипения. Все ингредиенты перемешивают обычным венчиком или вилкой. Далее постепенно добавляют муку, пока масса не станет густой, как на оладьи. Такая консистенция нужна для следующего шага.
Главный секрет: заваривание теста кипятком
Настоящая особенность этого рецепта — добавление кипятка. В густую основу вливают примерно 150 мл кипятка, постоянно помешивая. Горячая вода помогает растворить комочки и сделать тесто однородным. При необходимости можно долить еще немного кипятка, если масса слишком густая. Благодаря этому способу блины становятся эластичными, тонкими и крепкими, а также не рвутся во время жарки.
Благодаря содержанию масла тесто не требует дополнительного смазывания сковороды между блинами — достаточно смазать ее лишь перед первым блином. Готовые блины имеют нежный сливочный вкус и прекрасно сочетаются с разнообразными начинками, так что подойдут для праздничного стола во время Масленицы.
«Этот рецепт “ленивых” блинов на кипятке позволяет готовить буквально “на глаз”, а результат превзойдет все ваши ожидания».
