Салат с запеченной свеклой и радикчио – это отличный вариант закуски для всех, кто придерживается безглютеновой, лакто-ово-вегетарианской или примальной диеты. Это блюдо не только легко в приготовлении, но и невероятно вкусное, а также содержит большое количество витаминов и минералов, что делает его прекрасным выбором для здорового питания.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- свекла
- радикчио
- лук
- редис
- листья мяты
- квашеный сыр (кесо фреско)
- масло
- уксус
- мед
- чеснок
- соль и перец
- лед для воды
Пошаговое приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. Очистите свеклу и поместите ее в форму для запекания.
- Полейте свеклу 1 столовой ложкой масла. Накройте форму фольгой и запекайте в течение 30-35 минут, пока свекла не станет мягкой.
- Подготовьте радикчио: разрежьте головку на четыре части. Удалите сердцевину и нарежьте на тонкие полоски.
- Уменьшите горечь: поместите нарезанное радикчио в миску с ледяной водой на 20-30 минут.
- Нарежьте лук и редис очень тонко. В небольшой миске смешайте 3 столовые ложки масла, уксус, мед, измельченный чеснок, соль и перец.
- Когда свекла остынет, снимите кожуру и нарежьте ее на тонкие дольки.
- Смешайте в салатной миске радикчио, свеклу, лук, редис и мяту с приготовленным винегретом. Посыпьте крошеным кесо фреско перед подачей на стол.
- Салат готов к подаче! Всего он рассчитан на 4 порции.
Этот салат станет ярким акцентом вашего праздничного стола или вкусной и полезной закуской на каждый день. Наслаждайтесь вкусом и пользой свежих овощей!
