Итальянские говяжьи брачоли – это традиционное итальянское блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Этот аппетитный мясной рулет с начинкой выглядит впечатляюще и имеет невероятный вкус. Приготовив это блюдо, вы сможете насладиться вкусным обедом для четырех человек всего за примерно 620 калорий на порцию.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты
Для приготовления итальянских говяжьих брачоли вам понадобятся:
- Говядина (примерно 1,5 кг)
- Прошутто
- Салями
- Хлебные крошки
- Пармезан
- Оливковое масло
- Красное вино
- Чеснок
- Томатный соус
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Приготовление этого блюда займет около 45 минут, но стоит отметить, что мясо нужно будет готовить еще около трех часов. Начните с того, что отбейте говядину между двумя листами пленки. Используйте молоток для мяса, чтобы достичь толщины примерно 1 см, стараясь избегать дырок или разрывов в мясе. Если они появятся, вы можете закрыть их кусочком прошутто или салями.
Затем положите прошутто и салями в один слой на говядину. Если есть тонкие места или дырки, убедитесь, что мясо их накрывает.
Равномерно распределите хлебные крошки по салями, оставляя примерно 2,5 см от краев, чтобы было удобнее скручивать рулет. Посыпьте тертым пармезаном сверху на крошки и полейте оливковым маслом.
Осторожно заверните края мяса и начните скручивать рулет. Свяжите рулет в нескольких местах кухонной ниткой и слегка намажьте оставшимся маслом снаружи.
На среднем огне разогрейте антипригарную сковороду. С помощью щипцов обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Пока мясо поджаривается, в кастрюле или большой сковороде разогрейте томатный соус, чеснок и вино.
Когда рулет подрумянится, положите его в соус и доведите до легкого кипения. Накройте крышкой и тушите на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Обычно это занимает около трех часов, пока вилка не входит в мясо без усилий.
Когда говядина будет готова, осторожно выньте рулет из соуса и положите его на блюдо. Дайте остыть примерно 5-10 минут, после чего снимите нитки. Нарежьте брачоли на кусочки и подавайте с пастой или ньокки, полив соусом и посыпав тертым пармезаном.
