Багато господинь стикаються з проблемою, коли під час приготування котлет м’ясо починає намотуватися на ніж м’ясорубки. Така ситуація може перетворити звичайне приготування фаршу на справжній виклик. Однак існує простий спосіб вирішити це без виклику майстра.
Про це розповідає KURAZH
Основні причини намотування м’яса на ніж
Головною причиною появи цієї проблеми є мікроскопічний зазор між ножем і решіткою м’ясорубки. Це трапляється, коли втулки шнека зношуються, особливо якщо вони зроблені з пластику. У результаті решітка відходить від ножа, утворюється люфт, і жили м’яса не ріжуться, а намотуються на ніж. Це суттєво погіршує якість фаршу та знижує ефективність роботи техніки.
Правильне заточування ножа та лайфхак для ремонту
Ще однією розповсюдженою помилкою є неправильне заточування ножа на наждачному камені. Ніж і решітка повинні ідеально прилягати одне до одного, як ножиці. Якщо ви сточите ніж неправильно, площина порушиться, зазор лише збільшиться, і фарш стане кашоподібним.
“Багато хто намагається нагострити ніж самостійно на наждачному камені, сточуючи його повністю. Цього робити не варто! Ніж і решітка працюють у парі, немов ножиці. Їм необхідне ідеально щільне прилягання”.
Щоб легко і швидко виправити ситуацію, можна скористатися простим лайфхаком: встановіть додаткову шайбу або прокладку між ножем і корпусом (на хвостовик шнека). Найкраще використовувати шайбу з нержавіючої сталі, але в крайньому випадку підійде й пластикова. Після встановлення цієї деталі ніж буде щільно притиснутий до решітки, і техніка запрацює плавно, а фарш стане ідеальним. Не забувайте регулярно перевіряти стан втулок — це значно продовжить термін служби вашої м’ясорубки.
