Шоколадні брауні з сичуанським перцем – це оригінальний американський десерт, який поєднує в собі глибокий шоколадний смак та незвичну пряність перцю. Цей рецепт розрахований на 16 порцій і для його приготування знадобиться приблизно 45 хвилин. Якщо у вас є сичуанський перець, какао-порошок, шоколад та кілька інших інгредієнтів, ви зможете з легкістю приготувати цю смачну страву.
Про це розповідає KURAZH
Складові для приготування
- 200 г несолодкого шоколаду
- 200 г напівсолодкого шоколаду
- 1 паличка кориці
- 50 г какао-порошку
- 1 ч.л. сичуанського перцю
- 100 г еспресо
- 1 ч.л. ванілі
- 100 г вершкового масла
- 120 г борошна
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 1/2 ч.л. солі
- 150 г напівсолодкого шоколаду для ганаша
- 200 мл вершків для ганаша
Покрокова інструкція приготування
- Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Змастіть форму 8×8 дюймів маслом.
- У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло, додаючи сичуанський перець і паличку кориці.
- Поки масло тане, в подвійній кастрюлі або мікрохвильовій печі розтаньте несолодкий і напівсолодкий шоколад разом.
- Додайте еспресо до розтопленого шоколаду і ретельно перемішайте.
- Коли масло перестане пінитися і з’являться коричневі частинки на дні сковороди (приблизно через 5 хвилин), зніміть сковороду з вогню, видаліть перець і паличку кориці. Легше буде процідити вміст сковороди, а потім повернути тільки масло назад.
- До масла в сковороді додайте цукор, молоко, ваніль та сіль. Ретельно перемішайте.
- Додайте какао-порошок і шоколадно-еспресо суміш, добре все перемішайте.
- Вбийте яйця і наостанок додайте борошно, обережно перемішуючи до однорідної маси.
- Вилийте суміш у підготовлену форму та випікайте протягом 25-30 хвилин, поки шпажка не виходитиме чистою. Можете трохи недопекти їх.
- Після того як брауні охолонуть, намажте верх ганашем. Я рекомендую помістити їх у холодильник, щоб ганаш зафіксувався.
- Для приготування ганаша доведіть вершки і сичуанський перець до кипіння в маленькій каструлі. Процідіть перець і додайте напівсолодкі шоколадні чіпси, ретельно перемішуючи.
Ці шоколадні брауні з сичуанським перцем – це чудове поєднання смаків та текстур, яке неодмінно здивує ваших гостей. Смачного!
