16 лютого в Україні розпочалася Масляна — давнє свято, що символізує завершення зими та прихід весни. Святкування триватиме до 22 лютого, після чого настає Великий піст.
Про це розповідає KURAZH
Масляна, відома також як Колодій, має глибокі язичницькі корені та пов’язана з культом бога Ярила. У православній традиції цей період називається Сирною седмицею — останній тиждень перед постом, коли ще дозволяється вживати молочні страви.
Ключова кулінарна традиція цього свята — випікання млинців. Пропонуємо три незвичайні рецепти, які зроблять ваше святкове меню цікавим і смачним.
Яскраві зелені млинці зі шпинатом
Блогерка hotuyte_ta_smakuyte ділиться варіантом кольорових млинців з оригінальною начинкою.
- 2 яйця
- 500 мл молока
- 250 г борошна
- 80 г шпинату
- 1 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. солі
- олія для смаження
Для начинки використовуйте вершковий сир, свіжий огірок, слабосолену сьомгу та кріп. Збийте інгредієнти для тіста блендером, смажте на антипригарній сковороді з обох боків, перший млинець — на змащеній олією поверхні. З цієї кількості продуктів виходить приблизно 15 млинців.
Млинцевий торт із шоколадом
Viktoriia Chui рекомендує приготувати ефектний десерт для святкового столу.
- 300 мл молока
- 3 яйця
- 50 г какао
- 150 г борошна
- 50 г цукру
- 100 мл окропу
- 40 мл олії
Яйця збийте з цукром, додайте молоко, просіяне борошно з какао, олію та окріп. Випечіть млинці.
Для крему візьміть 500 г маскарпоне, 300 мл жирних вершків (30-36%), цукрову пудру і 100 г шоколаду. Охолоджені вершки збийте з маскарпоне та пудрою, половину крему змішайте з розтопленим шоколадом. Формуйте торт шарами, чергуючи білий і шоколадний крем. Охолоджуйте 2–3 години.
Марокканські млинці на манці
Блог “Рецепти Даріко” радить спробувати млинці, у складі яких майже немає борошна.
- 250 г манної крупи
- 40 г борошна
- 3 ст. л. цукру
- 5 г сухих дріжджів
- 10 г розпушувача
- 500 мл теплої води (40°C)
- 1/4 ч. л. солі
Змішайте сухі інгредієнти, влийте воду, збийте блендером 2–3 хвилини до утворення піни. Настоюйте під рушником 15 хвилин. Смажте на сухій сковороді приблизно 3 хвилини, поки поверхня не стане матовою. Подавайте з медом, джемом або сметаною.
“Фудблог “Масляна” радить додавати в тісто газовану воду замість звичайної — так млинці виходять тоншими та ніжнішими”.
