Оливкова олія є смачним і корисним продуктом, однак для того, щоб зберегти її позитивні властивості, важливо дотримуватися правильних умов зберігання.
Про це розповідає KURAZH
Свіжість оливкової олії
Експерти наголошують на важливості свіжості оливкової олії, адже, на відміну від вина, вона не піддається ферментації і з часом може лише прогіркнути. Старіння негативно впливає на її корисні властивості, зокрема антиоксидантну дію.
Умови зберігання
Фільтрована оливкова олія здатна зберігатися до 36 місяців, тоді як нефільтрована має термін придатності до 18 місяців. Важливими факторами, які впливають на старіння олії, є світло, тепло та повітря. Тому рекомендується купувати олію в темних скляних пляшках або в непрозорій упаковці, а також переливати її в таку тару після покупки.
Експерти радять уникати зберігання оливкової олії поблизу джерел тепла, таких як радіатори, плити та духовки, а також не тримати її в холодильнику. Найкраще місце для зберігання олії — це закрита шафа з постійною температурою від 15 до 22°C.
Наприкінці, експерти рекомендують щільно закривати ємність з олією, щоб уникнути її псування.
