Бісквітний рулет із ніжною банановою начинкою — це десерт, який чудово підійде і для святкового застілля, і для домашнього чаювання. Незважаючи на ефектний вигляд, страва готується досить просто, а її головна родзинка — легкий крем на основі банану та сиру.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти для рулету з банановим кремом
Для бісквіту:
- 5 яєць;
- 30 г крохмалю;
- дрібка розпушувача;
- підсолоджувач за смаком.
Для крему:
- 1 банан;
- 200 г вершкового сиру;
- 180 г кисломолочного сиру;
- підсолоджувач за смаком.
Покрокове приготування бісквітного рулету
Почніть із підготовки бісквітної основи. Яйця слід розділити на білки та жовтки. Білки ретельно збийте із підсолоджувачем до густої та стійкої піни — саме це забезпечить майбутньому рулету легкість і повітряність. Далі обережно додайте жовтки, крохмаль і розпушувач, перемішуючи масу лопаткою, щоб не порушити її структуру.
Отримане тісто рівномірно розподіліть по деку, застеленому пергаментом, формуючи прямокутний пласт. Випікайте бісквіт у духовці, розігрітій до 180°C, приблизно 15 хвилин.
Важливо: щойно бісквіт спечеться, його потрібно ще гарячим зняти з пергаменту та відразу скрутити в рулет. Завдяки цьому він збереже свою форму й не потріскається під час подальшого згортання. Дайте бісквіту охолонути у згорнутому вигляді.
Тут є важливий момент: гарячий бісквіт одразу знімають із пергаменту і скручують у рулет — саме так він запам’ятає форму і не потріскається пізніше.
Поки бісквіт остигає, приготуйте крем. Для цього з’єднайте банан, вершковий і кисломолочний сири разом із підсолоджувачем, потім збийте все блендером до однорідної маси.
Остиглий бісквіт розгорніть, нанесіть на нього крем рівномірним шаром, знову акуратно скрутіть у рулет. Прикрасьте за власним бажанням і поставте в холодильник мінімум на 2-3 години для стабілізації. Після охолодження рулет добре нарізається і має надзвичайно ніжну текстуру.
Смачного!